آشپزی، هنری است که تمام زنان اعم از شاغل بودن و خانه دار بودن باید داشته باشند و در این بین شیرینی جات و انواع کیک نیز توجه بسیار زیادی از مادران را جلب کرده است. تیم فارسی خوان برای مادران طرز تهیه ده کیک خوشمزه را بیان میکند، تا کمتر برای خرید کیک و شیرینی به قنادی ها مراجعه کنند و با استفاده از وسایل ساده و در دسترس خود کیک هایی خوشمزه و خوشرنگ تهیه کنند. آموزش پخت کیک به شیوه های متفاوتی انجام میشود که تیم فارسی خوان مواردی از آنها را ارائه داده است.
- طرز تهیه کیک ساده
- آموزش تهیه کیک ساده
- فیلم آموزش طرز تهیه کیک ساده
- طرز تهیه کیک مغز دار
- آموزش تهیه کیک دو رنگ
- طرز تهیه کیک سیب
- طرز تهیه کیک خوشمزه یخچالی
- طرز تهیه کیک موز و پنیر
- طرز تهیه کیک ابری با خامه
- طرز تهیه کیک خوشمزه موزی
- آموزش تهیه کیک آناناس
- فیلم آموزش طرز تهیه کیک آناناس
- آموزش تهیه کیک پرتقالی
- قانون های طلایی برای طرز تهیه ده کیک خوشمزه
- تزیینات مناسب برای طرز تهیه ده کیک خوشمزه
طرز تهیه کیک ساده
کیک ساده، مواد آن و طرز پخت آن پایه یادگیری تمام کیک ها میباشد. به گونه ای که هرکس بتواند بخوبی یک کیک ساده درست کند، پس نیمی از آموزش تهیه کیک را یاد گرفته است و به راحتی میتواند سایر انواع کیک را بپزد.
از قدیم گفته اند که:
- ریاضی مادر همه علوم است
- دو میدانی مادر همه ورزش هاست
از این به بعد کیک ساده را هم میتوان به این لیست اضافه کرد. در واقع کیک ساده پایه و اساس سایر کیک ها میباشد چرا که، سایر کیک ها با افزودن انواع میوه و یا طعم های متفاوت کیکی با ظاهر و نام و طعم متفاوتی میشوند.
مواد اولیه
- آرد ۲ لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر یک لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- بکینگ پودر دو قاشق چایخوری
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- شکر یک لیوان
آموزش تهیه کیک ساده
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و آنها را الک کنید در کاسه ای جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید، بعد روغن و شکر و وانیل را به آنها اضافه کنید و با همزن برقی چند دقیقه ای آنرا را هم بزنید تا رنگ آنها کرم رنگ شود و بعد به آرامی مواد را به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد و آرد یکدست شوند.
حالا مایه خمیر آماده شده است، فر را روشن کنید و دمای آنرا بر روی ۱۸۰ قرار دهید. قالب کیکی به دلخواه انتخاب کنید و کف آنرا چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید و دیواره های قالب را کمی آرد بزنید تا مواد به آن نچسبد، حالا مواد کیک را در قالب ریخته بعد از ۳۰ الی ۴۵ دقیقه کیک آماده میشود و میتوانید آن را نوش جان کنید.
فیلم آموزش طرز تهیه کیک ساده
طرز تهیه کیک مغز دار
ابتدا فر را روشن کنید و در دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا فر گرم شود، سپس تخم مرغ و وانیل را در ظرفی بریزید و هم بزنید آنقدر هم بزنید که آنها کف کنند. سپس در ظرفی جداگانه کره و شکر را با هم مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا هر دو با یکدیگر میکس شوند و بعد شیر را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
سپس تخم مرغ و وانیل زده شده را به مواد اضافه کنید، در ظرفی دیگر آرد و بکینگ پودر و پودر هل را مخلوط کنید و آنها را با الک کردن به سایر مواد بیافزاید. پس از مخلوط کردن مواد کیک حالا مغزها را اضافه کنید و هم بزنید مایه کیک آماده شده است. کف قالب را چرب کرده و در آن بریزید، یک ساعت در فر بگذارید و بعد از پخت چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و بهمراه چای میل کنید.
مواد لازم
- آرد ۲ لیوان
- تخم مرغ ۴ عدد
- کره ۱۵۰ گرم
- شیر نصف لیوان
- شکر یک لیوان
- وانیل یک قاشق چایخوری
- هل یک قلشق چایخوری
- بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
- مغز گردو نصف لیوان
- کشمش یک لیوان
آموزش تهیه کیک دو رنگ
کیک دو رنگ در واقع همان طرز تهیه کیک ساده است با این تفاوت که در حین آماده شدن مایه کیک قبل از اینکه آن را در قالب بریزیم، مواد را در دو ظرف به طور مساوی میریزیم و مقداری از آن را ساده میگذاریم و به ظرف دیگر پودر کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا رنگ آن قهوه ای و به رنگ کاکائو شود.
سپس همزمان با هر دو دست دو ظرف مایه کیک را در قالب میریزیم تا رنگ قهوه ای و رنگ کرم هر دو مایه کیک با یکدیگر ترکیب شوند و کیک دو رنگ و زیبا و خوشمزه ای آماده شود.
مواد لازم
- آرد ۲ لیوان
- تخم مرغ ۴ عدد
- کره ۱۵۰ گرم
- شیر نصف لیوان
- شکر یک لیوان
- وانیل یک قاشق چایخوری
- هل یک قلشق چایخوری
- بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
- مغز گردو نصف لیوان
- کشمش یک لیوان
- پودر کاکائو به میزان لازم
طرز تهیه کیک سیب
تخم مرغ، شکر و وانیل را ظرفی ریخته و با همزن هم بزنید تا مواد کاملا سفید شود سپس روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
در ظرفی جداگانه آرد، نمک، بکینگ پودر،دارچین را مخلوط کنید و با الک کردن بر روی مواد بپاشانید و اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد گلوله ای نشود، سپس سیب رنده شده و گردو را اضافه کنید و هم بزنید مواد را در قالب بریزید و در درون فر بمدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد و بعد در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و نوش جان کنید.
مواد لازم
- آرد یک و نیم لیوان
- دارچین ۲ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
- شکر یک پیمانه
- وانیل مقدار کمی
- نمک مقدار کمی
- روغن مایع نصف پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- مغز گردو نصف پیمانه
- سیب رنده شده دو پیمانه
طرز تهیه کیک خوشمزه یخچالی
گاهی اوقات هوس کیک میکنید اما به خاطر نبود فر از درست کردن آن دست برمیدارید اما باید بدانید که بدون فر هم میتوان کیک درست کرد و آنرا نوش جان کرد با استفاده از قابلمه های چدن و شعله پخش کن میتوانید بر روی گاز کیک تهیه کنید و اگر باز هم کیک جالبی نشد میتوانید از کیک یخچالی استفاده کنید که اصلا به فر و گاز نیازی نیست.
دو عدد کافی میکس را در دو لیوان آب جوش بیاندازید و هم بزنید، سپس یک قالب مناسب انتخاب کنید و کف و دیواره های آنرا با پلاستیک بپوشانید. شروع کنید و بیسکویت ها را در کافی میکس ها قرار دهید بصورت تکی که بیسکویت ها له نشود در حد ثانیه ای کوتاه که فقط بیسکویت خیس شود. سپس در قالب و یا ظرف یک ردیف بچینید و روی آن را کاکائو ذوب شده بریزید و لایه دوم بیسکویت را قرار دهید و دوباره کاکائو بریزید این کار را تکرار کنید تا ظرف شما کاملا پر شود و سپس پلاستیک اطراف آن را بکشید و بر روی مواد بیاندازید و از قالب جدا کنید، چند ساعت در یخچال بگذارید.
سپس با خامه و پودر کاکائو آنرا تزیین کنید و برش دهید و میل کنید.
مواد لازم
- بسکویت پتی بور ۲ بسته
- کافی میکس ۲ عدد
- خامه قنادی بمیزان لازم
- کاکائو بمیزان لازم برای آب کردن
طرز تهیه کیک موز و پنیر
این کیک تشکیل شده از مواد پایه کیک و مواد میانی است که مواد پایه به اینصورت آماده میشود که تخم مرغ ، شکر سفید و شکر قهوه ای، کره، خامه ترش، وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن خوب هم میزنیم سپس موز را به آنها اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا کاملا مواد یکدست شود و به مواد آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین که از قبل با هم مخلوط و الک شده اند اضافه میکنیم و هم میزنیم برای مواد میانی کیک تخم مرغ، آرد، پنیر خامه ای، شکر را جداگانه مخلوط میکنیم و هم میزنیم.
حالا فر را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم کف قالب را چرب کرده و مقداری از مواد پایه را در آن میریزیم و یک قاشق از مواد میانی را روی آن میاندازیم این کار را تکرار میکنیم تا مواد تمام شود سپس بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار میدهیم و بعد از آن نوش جان میکنیم.
مواد لازم
- شکر سفید یک چهارم پیمانه
- شکر قهوه ای نصف پیمانه
- آرد یک و نیم پیمانه
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- پنیر خامه ای ۱۱۵ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- خامه ترش یک چهارم پیمانه
- وانیل ۱ قاشق چایخوری
- موز ۲ عدد
- بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- کره نصف پیمانه
طرز تهیه کیک ابری با خامه
فر را با دمای ۱۳۵ درجه روشن میکنیم. درون کاسه ای بزرگ سفیده تخم مرغ را با همزن میزنیم تا خوب پف کند، سپس شکر قنادی و نشاسته ذرت را با هم مخلوط میکنیم و کم کم به سفیده تخم مرغ اضاف میکنیم و در فر بمدت یک ساعت قرار میدهیم تا بپزه بعدش فر رو خاموش میکنیم و مواد رو در همون حالت ۱ الی ۳ ساعت قرار میدیم.
همزدن تخم مرغ
همزدن تخم مرغ
توی این فرصت خامه و شکر رو مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا کف کنه و بعد لایه لایه کیک و خامه رو هم میزاریم و با میوه دلخواه تزیین میکنیم و در بین لایه ها قرار میدیم، که توت فرنگی و تمشک میوه های بهتری برای این کیک هستند.
مواد لازم
- سفیده تخم مرغ
- شکر قنادی
- نشاسته ذرت
- خامه قنادی
- شکر
- توت فرنگی
طرز تهیه کیک خوشمزه موزی
کیک موزی جز یکی از طرز تهیه ده کیک خوشمزه است که طرز تهیه کیک خوشمزه موزی اینگونه است که، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم و بعد موزها رو با چنگال له میکنیم و بعد کره و تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
حالا آرد، جوش شیرین، نمک و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و در آخر گردوهای ریز شده رو هم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم. کف قالب رو ورقه روغنی میزاریم و مواد رو توش میریزیم و به مدت یک ساعت داخل فر قرار میدیم و بعدش کنار میزاریم تا خنک بشه، حالا شکر رو به خامه قنادی اضافه میکنیم و هم میزنیم.
کیک موزی رو برش میدیم به دلخواه و در ظرف میچینیم و لایه لایه خامه روی اون قرار میدیم. کیک ما حاضر و آماده است با یک قهوه خوشمزه نوش جان کنید.
مواد لازم
- موز رسیده ۴ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- خامه قنادی ۳ پیمانه
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- آرد ۱ و نیم پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- چوش شیرین مقدار کمی
- کره آب شده نصف پیمانه
- گردو نصف پیمانه
آموزش تهیه کیک آناناس
کره را در دمای محیط قرار میدهیم. بعد از نرم شدنش آن را با شکر مخلوط میکنیم و با همزن هم میزنیم تا مواد خوب ترکیب شوند و مایه کرم رنگی بدست آید. تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه میکنیم و هر کدام را به مدت دو دقیقه با همزن میزنیم و شیر را نیز در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم، در این بین وانیل را فراموش نکنید و آنرا هم به مواد خود اضافه کنید و هم بزنید.
بکینگ پودر و آرد را مخلوط کرده و پس از الک کردن آرام آرام به مواد کیک اضافه کنید و با دور کند همزن مواد را هم بزنید و در آخر مقداری پودر نارگیل اضافه کنید، قالب را چرب کرده و مواد کیک را در آن بریزید و تکه های آناناس را روی مایه کیک قرار دهید و در فر با درجه ۱۸۰ درجه که از قبل آماده شده است بگذارید. ۵۰ الی ۶۰ دقیقه برای پخت این کیک کافی است.
مواد لازم
- شیر یک پیمانه
- شکر یک پیمانه
- کره ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر نارگیل نصف پیمانه
- بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- تکه های آناناس بمیزان لازم
- وانیل یک و نیم قاشق چایخوری
- آرد دو لیوان
فیلم آموزش طرز تهیه کیک آناناس
آموزش تهیه کیک پرتقالی
مقداری از پوست نارنجیپرتفال را رنده میکنیم و به همراه یک لیوان آب پرتقال کنار میگذاریم. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم، کمی زرده را هم میزنیم. سپس شکر و وانیل را به آن اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم، بعد پوست پرتقال رنده شده را به آنها اضافه میکنیم و انقدر هم میزنیم تا حجم مواد بالا رود.
بعد از آن آب پرتقال و روغن مایع را به آن اضافه میکنیم و کمی به آرامی هم میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر الک شده را به آن اضافه میکنیم. در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را خوب هم میزنیم تا خوب پف کند و فرم بگیرد و به آرامی با مایه کیک مخلوط میکنیم .مواد کیک آماده است، مواد را درون قالب از قبل چرب شده میریزیم و درون فر با دمای ۱۸۰ قرار میدهیم. بعد از گذر یک ساعت کیک شما آماده است.
مواد لازم
- آب پرتقال ۱ لیوان
- پوست پرتقال ۱ قاشق غذاخوری
- آرد ۲ لیوان
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- تخم مرغ ۳ عدد
- روغن مایه نصف لیوان
- شکر ۱ پیمانه
- وانیل به مقدار لازم
قانون های طلایی برای طرز تهیه ده کیک خوشمزه
- حتما آرد را الک کنید.
- از خاصیت بکینگ پودر غافل نشوید و حتما در پخت کیک از آن استفاده کنید.
- درصورت نبودن شیر میتوانید از آب ولرم استفاده کنید.
- کره را میتوانید جایگزین روغن مایه کنید.
- برای تست پختن کیک از خلال دندان استفاده کنید.
- استفاده از کاغذ روغنی بهتر است تا چرب کردن طرف.
- در صورت چرب کردن ظرف به کف آن نیز آرد بپاشید.
- دمای مناسب برای پختن کیک ۱۸۰ درجه میباشد.
- فر را چند دقیقه قبل از شروع بکار روشن کنید تا گرم شود.
- قالب را از مواد پر نکنید چرا که کیک در زمان پخت بالا می آید و از ظرف خارج میشود.
- بعد از پخت کیک حتما آن را در یخچال قرار دهید چند ساعتی تا طعم بهتری بگیرد.
- کیک را بانوشیدنی های گرم میل کنید.
- آرد را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید تا گلوله ای نشود.
- بعد از پف کردن سفیده تخم مرغ و فرم گرفتنش آنرا در حین مخلوط کردن با سایر مواد زیاد هم نزنید زیرا شل میشود.
تزیینات مناسب برای طرز تهیه ده کیک خوشمزه
- پودر کاکائو
- پودر قند
- انواع میوه
- انواع آجیل
- انواع خلال
- کاکائو ذوب شده
- خامه فرم داده شده
- شکلات رنده شده
- چیپس های شکلاتی
کیک و شیرینی از آن دسته از مواد خوراکی هستند که تمام افراد علاقه دارند و برای درست کردن آن در منزل راهکارهای متفاوتی را امتحان کنند تا بتوانند یک خوراکی سالم و مفید برای خود و خانواده تهیه کنند. تیم فارسی خوان امروز طرز تهیه ده کیک خوشمزه را برای شما ارائه داده است تا با دستوراتی ساده بتوانید کیک مورد علاقه خود را بپزید و نوش جان کنید شما بانوان و آشپزانی که در این زمینه مهارت دارید روش های خود را در پخت انواع کیک در بخش نظرات برای ما ارسال کنید.
دیدگاهتان را بنویسید